GUT GEWÜRZT
DIE LEBENSMITTELWIRTSCHAFT
WEIL ESSEN GESELLSCHAFT IST
AKTUELL
Reputation von Lebensmitteln
Zum vierten Mal erfasst DIE LEBENSMITTELWIRTSCHAFT den Reputationsindex der Lebensmittel in Deutschland. Ein erfreuliches Ergebnis, die Wertschätzung ist gleichbleibend, beim Fleisch hat sich der Wert im Vergleich zum Vorjahr noch verbessert. Zwei Drittel der Befragten fühlen sich 2015 gut, sehr gut und ausgezeichnet über Lebensmittel informiert.
lebensmittelwirtschaft.org (Artikel), lebensmittelweirtschaft (Download Studie)
Diet Body Brain
Gesundheit und Selbstoptimierung nehmen in der Gesellschaft einen hohen Rang ein. Wie kommuniziert man dann Forschungsergebnisse, insbesondere wenn das Ziel der Forschung ist herauszufinden, welche Ernährung möglicherweise schlecht für die Bewusstseinsentwicklung im Alter ist? Stephan Becker-Sonnenschein stellte die Innovationsstudie an der Universität Bonn beim Forschungscluster Diet-Body-Brain vor. Nicht Auto und IT sind die interessantesten Innovationsbereiche, sondern Gesundheit und gesunde Ernährung. Verbraucher nehmen Innovationen im Bereich Lebensmittel häufig nicht als solche wahr. Ein Teil der Befragten ist skeptisch gegenüber Lebensmittelinnovationen eingestellt, schätzen sie dennoch als wichtig ein.
diet-body-brain.de, lebensmittelwirtschaft.org (Download Innovationsstudie)
150 Jahre Mendelsche Regeln
Dir Grundlage für leistungsfähige Pflanzen ist hochwertiges Saat- und Pflanzgut. Mendel wollte wissen, wie sich bestimmte Merkmale von Pflanzen vererben. Mendels Entdeckungen, bildeten die Grundlage für die Wissenschaft der Genetik und auch für die moderne Pflanzenzüchtung. Mendel veröffentlichte seine drei heute noch gültigen „Mendelschen Regeln“ 1866, also vor rund 150 Jahren. Aus Anlass des runden Publikationsjubiläums findet unter der wissenschaftlichen Leitung von Gottfried Brem in Kooperation der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, der Nationalen Akademie Deutschlands (Leopoldina), der Veterinärmedizinische Universität Wien, der Universität für Bodenkultur Wien und der Gregor Mendel Gesellschaft Wien das Symposium „150 Jahre Mendelsche Regeln: vom Erbsenzählen zum Gen-Editieren“ an der ÖAW statt.
150-jahre-mendel.de, lebensmittelwirtschaft.de, oeaw.ac
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causa.tagesspiegel.de
HINTERGRUND
TTIP ist gar keine echtes Handelsabkommen
Der US-Wirtschaftsnobelpreisträger Joseph E- Stiglitz hat das Transatlantische Freihandelsabkommen TTIP scharf kritisiert. Dieses sei überflüssig und gefährlich. Vor allem sei es gar kein echtes Freihandelsabkommen, sondern der Versuch, amerikanische Regeln aus dem Verbraucher-, Arbeitnehmer- und Umweltschutz auf Europa zu übertragen.
wiwo.de
Frankreich verbietet Supermärkten Lebensmittel wegzuwerfen
Wenn frische Lebensmittel übrig sind oder das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht ist, werfen viele Supermärkte die betroffenen Produkte in den Müll. Frankreich sagt dieser Verschwendung nun den Kampf an: Unverkaufte Lebensmittel sollen künftig nicht mehr einfach vernichtet werden. Einem entsprechenden Gesetzentwurf stimmte nach der Nationalversammlung nun auch die zweite Parlamentskammer, der Senat, zu. Das Gesetz verpflichtet Supermärkte ab 400 Quadratmetern Größe, nicht verkaufte Waren billiger abzugeben oder zu spenden. Eine Modell, das auch in Deutschland Schule machen könnte.
geo.de
Auch Bio-Tierhaltung kommt um bestimmte Methoden nicht herum
Aus dem Musterbetrieb Gut Herrmannsdorf sind Bilder von einer eingepferchten Sau mit ihren Ferkeln aufgetaucht. Die Organisation „Soko Tierschutz“ hat sie veröffentlicht. Das Bild ist allerdings veraltet, denn im Dezember hat man auch in Herrmannsdorf auf ein moderneres System mit großen „Abferkelboxen“ umgerüstet. Seitdem werden die Sauen nicht mehr fixiert. Karl Schweisfurth, Chef des Unternehmens vermutet daher eine Kampagne. Der Fall zeigt aber, dass auch in der Bio-Branche man um bestimmte Verfahren nicht herumkommt. Natürlich bemühten sich die Biobetriebe, dass sie bei der artgerechten Haltung und beim Tierwohl ganz weit vorne seien, aber man komme zum Beispiel nicht völlig ohne Medikamente aus, sagt etwa Biokreis-Geschäftsführer Josef Brunnbauer.
sueddeutsche.de
Spielarten des Vegetarismus
Der Vegetarismus ist nicht nur eine Ernährungsweise, sondern vor allem eine Identität. Dabei sollte man je nach ihrer Motivation verschiedene Arten von Vegetariern unterscheiden. Inkonsequent handeln sie letztlich alle,meint Autor Constantin Block. Er unterscheidet zum Beispiel Gesunsheitsvegetarier von ökologisch motivierten Ökotariern. Ferner gibt es Menschenschutz-Vegetarier und Emotarier, die dadurch ihr Mitgefühl anderen Lebewesen gegenüber ausdrücken. Aber: Nicht nur die Fleischproduktion verbraucht Energie und führt zur „Verschwendung“, sondern auch die Produktion der Stühle, auf denen Vegetarier beim Gemüseessen sitzen, kommentiert Block.
novo-argumente.com
Personalisierte Preise auch in Supermärkten
Dass Internethändler mit individualisierten Preisen taktieren, will der Vorsitzende der Verbraucherministerkonferenz, Johannes Remmel, stoppen. Remmels Vorstoß richtet sich dagegen, dass Internethändler ihre Preisgestaltung zum Beispiel auf das Konsumverhalten einzelner Kunden zuschneiden. So könnten einem regelmäßigen Käufer etwa Rabatte vorenthalten werden, während Gelegenheitsshopper dieselben Produkte zu Sonderpreisen angeboten bekommen. In Berlin experimentiert die Supermarktkette Kaiser’s mit personalisierten Rabatten – das Prinzip ist einfach: Wer viel Pizza und Dosenbier kauft, hat wahrscheinlich weniger Geld und bekommt deshalb günstigere Preise angeboten als jemand, der oft teure Produkte einkauft.
faz.net
Neuer Discounter EasyJet-Gründer Stelios Haji-Ioannou macht Aldi und Lidl Konkurrenz n-tv.de
Umwelt und Gesundheit Agrarbranche leistet Widerstand gegen EU-Emissionsgrenzen für Methan euractiv.de
Drohendes Importverbot gegen Thailands Fischereiindustrie Thailand verhaftet mehr als 100 Beteiligte wegen Menschenhandel euractiv.de
Verjüngungskur McDonalds will Burger bald am Tisch servieren tagesspiegel.de
FOTO DES MONATS
lebensmittelwirtschaft.org/foodculturenet/
ZAHL DES MONATS
Fast 5 Mio. Menschen beschäftigt die Lebensmittelbranche in den Bereichen Landwirtschaft, Agrargroßhandel, Ernährungsindustrie, Lebensmittelgroß- und Lebensmitteleinzelhandel, Lebensmittelhandwerk sowie dem Gastgewerbe in knapp 707.000 Betrieben. Damit hat sich die Zahl der Beschäftigten innerhalb von vier Jahren um gut eine Million erhöht.
topagrar.com
EVENT
Gerade jetzt wo er das Ding seines Lebens gedreht hatte lebensmittelwirtschaft.org
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UNSER VERBAND
Bewegtbild-Portal floriert auf der Basis von 500 Jahre Bier (Fr. Pfaff)
Die Lebensmittelwirtschaft startet im Januar mit diesem neuen Newsletter und informiert monatlich über die wichtigsten Themen. Wir versachlichen emotional geführte Debatten und geben Denkanstösse; wir sind unabhängig, objektiv und bezieht Stellung im Gespräch mit Medien und ermöglichen den Dialog und bietet wissenschaftlich fundierte Argumente.
lebensmittelwirtschaft.org
ANGEBRANNT
Grüne Bevormundung
Die Hansestadt Hamburg verbietet ihren Beamten und Angestellten den Kauf von Nespresso-Kapseln – zumindest auf Staatskosten. Das geht aus den neuen „Leitfaden zur umweltverträglichen Beschaffung“ hervor. Neben Kaffeemaschinen mit Alukapseln sind künftig Mineralwasser aus Einwegflaschen sowie chlorhaltige Putzmittel verboten.
handelsblatt.com